Обычное овсяное печенье можно сделать еще вкуснее, добавив в тесто немного кокосовой стружки. Добавка повлияет не только на вкус, но и на структуру – сделает печенье еще более рассыпчатым. Перед выпечкой отправьте уже слепленное печенье в холодильник на 15-20 минут, чтобы оно лучше держало форму и меньше расплывалось в духовке.
Для рецепта печенья вам потребуется: мука – 200г овсяные хлопья (быстрого приготовления) – 250г масло сливочное (комнатной температуры) – 175г яйцо – 3 шт. (мелкие) или 2 шт. (крупные) сахар – 180г разрыхлитель для теста (примерно 1 ч.л. с горкой) – 10г стружка кокосовая – 60г изюм (без косточек) – 100г соль – 1 щепотка ванилин (или ванильных сахар) – по вкусу. Рецепт приготовления печенья:
Масло заранее достать из холодильника, чтобы к началу замеса теста оно обязательно было мягким. Взбить сливочное масло с сахаром, солью и ванилином добела. Добавить яйца, взбить около минуты.
Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем, перемешать.
Соединить с хлопьями и кокосовой стружкой. Хорошо перемешать тесто (мешать пару минут).
Добавить изюм и вымешивать еще минутку.
Скатать из теста шарики, сложить их на тарелку или доску и отправить в холодильник минут на 15-20 или морозилку минут на 10.
Тем временем разогреть духовку до 160С. Подготовить противень, застелив его пекарской бумагой. Достать шарики из холодильника/морозилки и разложить их на противне на расстоянии 3-4 см друг от друга. Если хотите получить более округлое печенье – оставьте все как есть, если хочется по форме более плоского, то приплюсните шарики дном стакана.
Выпекать печенье при температуре 160С режим «верх-низ» около 12-15 минут до зарумянивания. Время выпечки отличается у разных духовок, поэтому ориентируйтесь на свою технику. Готовое овсяное печенье с кокосовой стружкой и изюмом достать из духовки, остудить на противне, затем снять с бумаги и можно ставить чайник. Приятного чаепития!
p.s. На фото печенье слева перед выпечкой было приплюснуто дном стакана, и печенье справа было выпечено «шариком». Выбирайте форму, которая вам больше нравится.
