Хамса — вкусная мелкая жирная рыбка, ближайший родственник средиземноморских анчоусов. Из нее можно приготовить вкусный паштет, который еще называют "форшмак по-керченски". Делюсь рецептом!
Описание приготовления блюда:
Получается очень вкусная рыбная намазка. По желанию можно добавлять различные дополнительные ингредиенты, основной пошаговый рецепт найдете ниже.
Основной ингредиент: Рыба и морепродукты
Блюдо: Закуски / Паштеты
Ингредиенты рецепта:
- Хамса — 500 Грамм (используйте малосольную хамсу, если рыбка соленая, то её лучше вымочить в холодной воде)
- Картофель — 2-3 Штук
- Яйцо — 1 Штука (отварное)
- Красный лук — 1 Штука
- Чеснок — 3 Зубчика
- Масло растительное — 2 Ст. ложки (лучше оливковое)
Количество порций: 10
Как приготовить “Паштет из хамсы”
Подготовьте ингредиенты. Отварите яйцо и картофель (лучше в мундире).
Натрите на терке картофель.
Добавьте к картофелю натертое на терке яйцо, мелко нарезанный лук, чеснок.
Очистите хамсу, удалив голову, внутренности и хребет.
Хамсу можно перекрутить через мясорубку, но лучше измельчить, порубив мелко острым ножом.
Добавьте пару столовых ложек растительного масла, лучше взять оливковое, хорошо перемешайте до однородности.
Намажьте на кусочек бородинского хлеба, добавьте веточку укропа и приятного аппетита!
Совет от повара:
Хамса должна быть малосольной, если рыбка слишком соленая, вымочите или хорошо промойте в проточной холодной воде.
