Ингредиенты:
огурцы средние – 3 кг.;
листья хрена – 2 листа;
зонтик укропа – 1 шт.;
чеснок – 1 головка;
семена горчицы – по вкусу;
душистый перец горошком – 5 шт.;
соль – 330 гр.
Способ приготовления: Друзья! Сегодня я поделюсь с вами очень удобным и чрезвычайно дешевым методом засолки огурцов НА ВСЮ ЗИМУ! А, именно, в самой доступной пластиковой пищевой баклажке на 5 литров.
Наверняка, вы покупали питьевую воду в таких бутылях.
Так не выкидывайте их. Они пригодятся для засолки цицака (перец) и огурцов.
Итак, берем огурцы. Лучше взять мелкие или средние, чтобы влезли в горло бутыля.
Надо тщательно их промыть в проточной холодной воде.
Далее берем баклажку, моем ее на всякий случай (а может быть внутрь пыль залетела?)
Теперь берем приправки, а это: лучше всего веник-сбор, который продается на рынке. Там вам будет и укроп, и хрен, и смородина. Можно добавить и дубовый лист, тогда огурцы ваши будут хрустящими и очень долго храниться.
Все это заталкиваем в бутыль. Это не сложно.
Далее, закидываем очищенный чеснок. Перец горошком и обязательно жмень горчичных семян. Будет пикантный вкус! А какой аромат…
Теперь промытые огурчики запихиваем в горлышко баклажки. Смотрите как.
Главное, не повредить огурцы.
Немного забросали, берете бутыль и встряхиваете содержимое, чтобы все утромбовалось. И дальше в том же духе.
Самое главное! Берем соль. Только не йодированную!
Здесь есть 2 способа. Можно соль с водой разбодяжить в отдельной таре, а можно просто засыпать соль в банку, а уже потом воду залить.
Для меня проверенный способ-это растворить соль в воде отдельно.
Соль, как ни странно бывает разная. Бывает, солишь-солишь, а все-равно, не соленый раствор.
Я обычно беру соль, сыплю на глаз и мешаю рукой. Когда соль перестанет растворяться, значит рассол готов.
Или есть другой способ. Называется “сырое яйцо”.
В соленый раствор закидываем яйцо, и если оно всплывает, значит, раствор готов. Называется перенасыщенный раствор соли.
Как вы поняли, соли нужно много.
Но, это ничего страшного!
Итак, я залила солевым раствором огурцы до верху. И крышкой плотно не прикрываем. Все-равно все это дело выльется, когда-нибудь.
Вот в таком состоянии, огурцы должны стоять примерно неделю.
Далее, когда наверху будет пенка, пойдет активный аромат соленых огурцов, мы должны воду слить, а огурцы достать и промыть под проточной водой. Теперь, снова заливаем холодную воду и лучше родниковую.
Теперь отправляем нашу баклажку в прохладное место. Можно в погреб, в холодный балкон или подвал.
Она может стоять всю зиму, если соблюдать прохладный температурный режим.
Доставать можно уже через месяц. Вся лишняя соль растворится в новой воде, огурцы задубеют и они будут точь-в-точь, как бочковые.
Те, огурцы, которые виднеются около крышки, можно достать руками, а те, что поглубже, можно надрезать горлышко баклажки, вытащить нужное количество огурцов и сложить в другую тару и можно кушать!
Зачетные огурцы получаются, и главное без лишних хлопот!
Время приготовления: 20 мин. Примерная стоимость порции: 200 руб.
