Ингредиенты:
говядина – 300 грамм;
остов курицы – 1 шт.;
рис – 150 грамм;
лук репчатый – 3 шт.;
чеснок зубчики – по вкусу;
любимые специи – по вкусу;
соль – по вкусу;
свежая петрушка – по вкусу;
растительное масло для жарки – по вкусу;
стебли петрушки для бульона – по желанию;
томатная паста – 2 ст.л.;
помидоры в собственном соку – 1 ст.
Способ приготовления: Доброго всем времени суток, друзья! У каждого в семье свой вариант борща, харчо и т. д. Сегодня расскажу своим вариантом супа харчо.
В первую очередь нужно сварить мясо/бульон. Харчо – это суп с говядиной, но иногда, когда нужно сварить больше супа, добавляю курицу (сегодня – остов курицы).
Ставим кастрюлю на плиту, наливаем воду, отправляем в неё мясо, стебли петрушки, добавляем соль и варим примерно 1 час на медленном огне.
Далее, следующий этап. Нам понадобится репчатый лук, помидоры в собственном соку (как же выручают домашние сезонные заготовки), томатная паста, рафинированное растительное масло.
Репчатый лук очищаем, нарезаем кубиком и отправляем на сковороду обжариваться.
Когда лук станет мягким, немного отодвигаем его в сторону, добавляем две столовые ложки томатной пасты.
Минуту обжаривает одну томатную пасту, потом перемешиваем её с репчатым луком.
И добавляем большой стакан (300 мл.) помидоров в собственном соку.
Перемешиваем, доводим до кипения, пару минут и выключаем плиту.
Рис хорошо промыть и откинуть на сито.
Ингредиенты готовы, собираем суп харчо.
В кастрюлю отправляем лук с томатом.
Добавляем рис, перемешиваем, доводим до кипения.
Далее любимые специи: сухая аджика, чёрный молотый перец, молотый кориандр, зира и сухая кинза.
Добавляем, перемешиваем, пробуем на соль.
В конце приготовления нужно добавить зелень петрушки/кинзы и чеснок.
Нарезаем и добавляем в кастрюлю.
Перемешиваем, доводим рис до готовности и выключаем плиту.
Домашний суп харчо с говядиной, курицей и помидорами в собственном соку готов! Оставляем немного настояться и зовем всех к столу!
При подаче украшаем свежей зеленью.
Желаю приятного аппетита и хорошего настроения!
Поздравляю всех с наступающим праздником! С 9 Мая! С днём Победы!
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
