Ингредиенты:
стрелки чеснока – 300 г;
гвоздика бутоны – 3 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
душистый перец горошком – 5 шт.;
перец черный горошком – 5 шт.;
укроп – по вкусу;
семена горчицы целые – по вкусу;
сахарный песок белый – 1 ст. л.;
соль поваренная каменная – 1 ст. л.;
уксус 9% – 2 ст.л.
Способ приготовления: Когда-то я выбрасывала чесночные стрелочки. Теперь я поняла, как это вкусно. Их можно жарить в свежем виде, замораживать. Сегодня я их буду мариновать. Вот мои стрелочки, собранные на огороде.
В какое время их собирать отдельный вопрос. Стрелочки могут перезреть и стать жёсткими. Но сейчас не об этом. Их нужно помыть и порезать. Режу на кусочки, три-четыре сантиметра.
Готовлю приправу: перец, гвоздику, лавровый лист, горчицу, укроп. Всё это мою и складываю в простерилизованную баночку.
Затем укладываю чеснок и заливаю кипятком.
Закрываю крышкой и даю прогреться минут 20. Затем сливаю воду в кастрюлю и ставлю на огонь. Пока она закипает, добавляю в неё ложку сахарного песка и неполную ложку соли. Соли нужно неполную ложку и без горки, приблизительно так. Иначе можно пересолить.
За время закипания соль и сахар полностью растворяются. Когда вода закипит, добавляю две столовые ложки уксуса. Кипящим маринадом заливаю чеснок. Закатываю. Переворачиваю вверх дном и оставляю остывать. Вкусная закуска на зиму готова.
Время приготовления: 1 ч.
