Ингредиенты:
кальмар – 3 шт.;
мидии замороженные – 250 гр.;
рис длиннозерный пропаренный – 1 стакан;
чеснок – 3 зубчика;
перец болгарский – 1 шт.;
листья шпината – 150 гр.;
перец красный острый молотый – чуть-чуть;
порошок кари – по вкусу;
куркума молотая – 0,5 ч.л.;
рисовое масло – для жарки
Способ приготовления: Здравствуйте, дорогие друзья!
Сегодня у меня плов с морепродуктами. Вернее, это не совсем классический плов, я немного отошла от традиционной последовательности обработки продуктов. А именно, сварила рис отдельно. Дело в том, что морепродукты готовятся моментально и я не вижу смысла томить их пока готовится рис. Поэтому предлагаю вам свой вариант приготовления.
Для начала, я сварила рис и хорошенько промыла его под холодной водой.
Пока рис варился, я занималась кальмарами. Я их предварительно разморозила при комнатной температуре.
И тщательно очистила от всех пленочек и хрящей.
Затем порезала кольцами.
Замороженные мидии промыла под холодной водой и оставила размораживаться.
Теперь овощи: красный болгарский перец, листья шпината и чеснок.
И еще пару слов хочу сказать о масле, которое использовала для жарки.
Это рисовое масло. Оно идеально подходит для заправки салатов и для жарки, температура дымления у него выше чем у подсолнечного и чем у оливкового. А в то же время в нем содержится масса витаминов и микроэлементов. Я обычно использую его для жарки рыбы и морепродуктов.
Сначала отправляем на сковородку порезанный чеснок и болгарский перец. Даем чесноку отдать свой аромат.
Затем на сковородку отправляем мидии и кальмары.
Чуть-чуть припорошила красным острым перцем и кари.
Перемешала, кальмары и мидии готовы через минуту. Затем сюда же порезанные листья шпината.
Перемешиваем, даем шпинату обмякнуть и добавляем рис с куркумой.
Все, осталось только перемешать.
И можно подавать к столу.
Забыла сказать, прежде чем солить, попробуйте, возможно соль здесь вообще не нужна, мы ведь положили кари, а рис я подсаливала при варке.
Приятного аппетита!
Время приготовления: 40 мин.
