Ингредиенты:
вода – 100 мл.;
облепиха – 1 литр;
сахар – 1 кг.
Способ приготовления: Здравствуйте, дорогие друзья!
Приготовить вкусный сироп из облепихи очень просто! Самое сложное и трудоемкое в этом деле – это собрать облепиху. Собирают ее вместе с веточками, потому что снять ягоду с веток прямо на дереве задача трудновыполнимая. Ягоды очень плотно сидят на своих местах и очень плотно прилегают к веткам. И, к тому же, облепиха имеет большие и острые шипы, как что без перчаток легко пораниться.
Мне повезло и ягоды мне не пришлось собирать самой, привезли мне их мои друзья, у которых облепиха растет рядом с дачным участком.
Вот как это выглядело.
Мне пришлось вооружиться маленькими острыми ножницами и срезать ягодки с веточек.
Вот здесь хорошо видно какими острыми опасными шипами обладает это растение.
Но время и усердие принесли свой результат.
Когда срезала ягоду, вокруг стоял такой божественный запах облепихи, что хотелось каким то образом собрать и сохранить это эфирное облепиховое масло, но такой заготовки еще не придумали… Поэтому будем сохранять ягоду в баночках в виде сиропа.
Ягоду я перебрала от мусора и промыла, затем обсушила на хлопковой ткани.
Затем взяла литр облепихи и перемешала с 1 кг. сахарного песка.
Дала постоять ягоде с сахаром около 2,5 часов. думала, что, возможно, появится сок и не придется добавлять воду. Сок появился, сахар стал влажным, но этого явно было недостаточно, чтоб начать варить ягоду без добавления воды.
Поэтому на дно кастрюли я все-таки добавила 100 мл. воды, всыпала первую порцию ягоды с сахаром, дала прогреться.
Вот первый сахар растворился.
И затем уже всыпала всю оставшуюся ягоду с сахаром.
Варим на медленном огне, помешивая.
Пенку снимаем по ходу варки.
Всего с момента закипания варила не более 15 минут до образования легкого карамельного оттенка.
Затем даем сиропу немного остыть, чтоб не обжечься случайно и процеживаем через мелкое сито.
Янтарные ягоды удаляем и разливаем чистый продукт в стерилизованные банки.
Из данного количества продуктов получилось чистого сиропа 2 баночки по 0,5 литра и одна 0,2 литра. Три баночки слева. Хорошо видно, какой прозрачный янтарный сироп получился. Справа тоже облепиха, которую я приготовила другим способом.
Чистый янтарь)))
А какой вкусный и ароматный сироп получился, не передать!
Всем добра и летнего тепла дома зимой!
Время приготовления: 2 ч.
