Ингредиенты:
щавель – undefined;
молочная сыворотка – 0,5 ст;
сода пищевая – 1 ч.л;
масло растительное – 1 ст. ложка;
мука пшеничная – 2 стакана;
тростниковый сахар – 3-4 ч.л
Способ приготовления: Сегодня буду готовить бездрожжевые пирожки с очень интересной начинкой. А рецепту этому я научилась благодаря Anastasia5. Спасибо ей.
Эти пирожки, считаю, можно готовить тогда, когда уже семья насытилась щами из щавеля и в холодильнике заморожена чуть ли не целая полка этого продукта. Вот тогда можно что-то такое и “сварганить”.
Итак, нам необходим будет хороший, я бы даже сказала очень хороший пучок щавеля.
Готовим тесто: на такое количество щавеля необходимо было взять ровно в два раза меньше заявленных ингредиентов. Первый раз я побоялась делать много и количество половинила, как раз весь щавель разошелся. Второй раз лепила пирожки из всего теста, соответственно и щавеля у меня было в два раза больше.
В миску наливаем теплую сыворотку, гасим ее чайной ложкой соды без верха, затем добавляем половину чайной ложки соли. Перемешиваем. Сюда же необходимо добавить 1 ст. ложку растительного масла. Отдельно просеиваем два стакана муки. Добавляем ее в два этапа. Замешиваем тесто, отставляем. Займемся щавелем.
Предварительно помытый щавель необходимо залить крутым кипятком на минуты 4-5.
После того, как щавель поменяет цвет, я откидываю его на дуршлаг, и даю воде стечь. Вилкой выжимаю остатки воды и высушиваю щавель бумажным полотенцем.
Попалась травинка совсем из другой “оперы”, она от кипятка не поменяла цвет.
Тут уже не презентабельный вид (и еще одна травинка).
Сахарю по вкусу (3-4 чайные ложки) и погружным блендером перебиваю. Раскатываю тесто, леплю пирожки.
Жарить необходимо в достаточно большом количестве масла с двух сторон.
Мои пирожки готовы!
Всем приятного аппетита!
Но, употребляя щавель обязательно необходимо знать:
– в пищу употребляется щавель сорванный в мае-первой половине июне, потому что потом он накапливает большое количество щавельной кислоты;
– нельзя употреблять людям с подагрой (проверено на маме, точнее она очень захотела щи из щавеля и теперь мучается);
-нельзя кушать беременным (щавельная кислота не дает усвоиться кальцию, который так нужен формирующемуся малышу).
Одним словом щавель не то блюдо, которое должно быть постоянно в рационе.
Кстати, детям не понравились эти пирожки, а нам с мужем даже очень.
Время приготовления: 30 мин. Примерная стоимость порции: 80 руб.
