Время подготовки: 5 мин.
Время приготовления: 1 час
Кол-во порций: 6 шт.
Вид кухни: украинская
Ингредиенты
Начинка для вареников капуста с фаршем
Капуста белокочанная – 300 г
Куриный фарш – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Масло подсолнечное рафинированное – 35 мл
Перец чёрный молотый – 0.25 ч. л.
Соль – 1 ч. л. Тесто на вареники с капустой и фаршем
Вода – 250 мл
Масло подсолнечное рафинированное – 3 ст. л.
Мука пшеничная – 3.5 ст.
Соль – 1.5 г
Вареники с капустой свежей и фаршем
Вареники – один из самых вкусных символов украинской кухни. В украинской кухне существует огромное количество очень интересных рецептов как теста для вареников, так и начинок, которые не встретишь больше нигде.
Приходилось ли вам когда-нибудь пробовать вареники со сладкой фасолью и маком, с черносливом и орехами, с картофелем и брынзой, со свекольной ботвой и творогом, с сушёными грибами, с запечённой калиной и сухофруктами, с гречкой и творогом? Это всего лишь небольшая часть интересных начинок, с которыми готовят вареники в Украине. И каждый регион страны имеет свои виды вареников, которыми гордится больше всего.
Приготовим сегодня сытные, сочные и очень вкусные вареники с куриным фаршем и свежей капустой. Варить такие вареники вкусней всего в подсоленном кипятке с добавлением нескольких горошин чёрного и душистого перца, лавровым листом и несколькими стебельками укропа. А подавать – щедро полив растопленным сливочным маслом и посыпав свежим укропом.
Как приготовить "Вареники с капустой и фаршем" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления начинки нам понадобится свежая капуста, куриный фарш, лук, соль, чёрный молотый перец, подсолнечное масло.
Шаг 2
300 г белокочанной капусты тонко нашинковать, а затем полоски нарезать небольшими кусочками и отварить в небольшом количестве воды (500 мл) до готовности. Время варки будет зависеть от сорта капусты. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь отвару.
Шаг 3
100 г лука очистить, нарезать кубиками и обжарить на 35 мл подсолнечного масла до лёгкой золотистости.
Шаг 4
Добавить подготовленную капусту и готовить, помешивая, 5 минут. Остудить.
Шаг 5
Вмешать 300 г куриного фарша. Приправить 1 ч. л. соли и 0,25 ч. л. чёрного молотого перца или по своему вкусу.
Шаг 6
Кроме того нам понадобится тесто для вареников на воде без яиц.
Шаг 7
Раскатать тесто в пласт толщиной 1,5 мм и вырезать из него кружки диаметром 5-6 см. На середину каждой заготовки выложить столовую ложку начинки. Сформировать вареники и отварить их порциями в подсоленном кипятке до готовности (после всплытия вареников и повторного закипания воды, варить, при небольшом кипении воды, 5 минут).
Шаг 8
Горячие вареники с капустой и куриным фаршем переложить шумовкой на блюдо для подачи, полить сверху растопленным сливочным маслом и сразу же подавать.
