Для киселя подойдут даже перезрелые мягкие сливы. Они быстрее разварятся и сделают напиток более густым и сладким. Мякоть сливы обязательно протрите через мелкое металлическое сито, чтобы в кисель не попали шкурки от ягод. Не кипятите долго напиток после добавления крахмала: как только жидкость закипит, сразу снимите сливовый кисель с огня и оставьте при комнатной температуре до полного охлаждения и загустения.
Для рецепта киселя вам потребуется: слива – 500г вода – 1.5 л сахар – 6-7 ст.л. (по вкусу) крахмал – 4 ст.л. вода (для крахмала) – 250 мл Рецепт приготовления киселя:
Зрелые, сочные сливы вымыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг, чтобы убрать излишек воды.
В кастрюлю налить 1.5 л воды, добавить нужное количество сахара и довести до кипения. Дать сахарному сиропу прокипеть на слабом огне 5 минут.
Сливы разрезать и удалить косточки.
В кастрюлю закинуть половинки сливы. Довести воду до повторного кипения, уменьшить нагрев и варить 5-10 минут. Снять кастрюлю с огня, дать настояться и слегка остыть.
В стакане воды растворить крахмал.
Слегка остывшую сливу переложить в дуршлаг или металлическое сито и протереть.
Получившееся сливовое пюре добавить к отвару.
Следом влить разведенный в воде крахмал, активно помешивая напиток.
Довести до кипения и снять кастрюлю с плиты. Дать готовому киселю из сливы полностью охладиться, чтобы он приобрел нужную консистенцию.
