Весенняя зелень источник витаминов не только для ваших котиков и собачек, но и для вас лично. И это может быть даже вкусно. Если знать, как готовить. Вот вам проверенный рецепт изумрудных котлет из смеси вареного картофеля со снытью. Конечно, можно добавить в них зеленого лука и чеснока, но тогда вы так и не узнаете, какова снять на вкус, т.к. пряная зелень напрочь её забьет. Варка картофеля в мундире предпочтительнее, чем очищенного: в картофеле будет меньше воды, а значит овощной фарш легче будет собрать в котлеты.
Для рецепта котлет вам потребуется: сныть – 100г картофель (вареный) – 200г яйцо – 1 шт. манка – 3 ст.л. соль – 1/2 ч.л. перец черный молотый – по вкусу для панировки: мука или панировочные сухари масло растительное для жарки. Рецепт приготовления котлет:
Молодые побеги сныти промыть под проточной холодной водой.
В кастрюле вскипятить примерно 1 стакан воды, посолить и добавить сныть. Проварить примерно 3-5 минут после закипания.
Откинуть сныть на дуршлаг, чтобы вода стекала. Дождаться, пока бланшированная зелень остынет и хорошо отжать её руками.
Основа котлет – вареный картофель. Его можно заранее сварить в мундире и почистить.
Пропустить через мясорубку со средней решеткой сныть и вареный картофель. Соединить их вместе и перемешать.
Добавить сырое яйцо, соль и перец. Перемешать и засыпать манку. Снова перемешать и оставить на 20-30 минут, чтобы манка набухла.
Смазать руки растительным маслом и слепить небольшие круглые котлеты.
Запанировать котлеты в муке или панировочных сухарях.
В сковороде разогреть немного растительного масла. Аккуратно выкладывать котлеты и жарить на небольшом огне с двух сторон до появления красивой корочки. Переложить готовые котлеты из сныти на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Котлеты из сныти и картошки вкуснее горячие, особенно если подать их со сметаной. Приятного аппетита!
