Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 3 часа
Кол-во порций: 5 шт.
Вид кухни: русская
В чём готовить: в духовке
Ингредиенты
Куриные спинки (каркасы) – 1200 г
Прованские травы – 3 г
Соль – 7 г
Как приготовить куриную спинку в духовке
Это блюдо не для мужчин – в нём практически нет мяса, которым можно наесться. Но оно прекрасно подойдёт к пиву или хорошей книжке, или задушевному фильму, под шумок которого так вкусно погрызть хрустящие куриные косточки. Любители копчёных рёбрышек зажаренные спинки тоже оценят. Получается блюдо типа «спинки конфи» – процесс выжарки спинок тоже происходит долгое время и всё время в жиру, только в одновременно вытапливаемом.
Полученный, в результате запекания и выжарки, жир можно слить и использовать для приготовления других блюд.
Как приготовить "Куриные спинки в духовке" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
Для приготовления возьмите куриные спинки (каркасы), прованские травы и соль.
Шаг 2
Спинки (1,2 кг) хорошо промойте, осушите. Натрите 7 г соли и 3 г прованских трав. Выложите на противень и поставьте в духовку (200 °С) на 1 час.
Шаг 3
Через час температуру уменьшите до 160 °С, а спинки переверните.
Шаг 4
Ещё через полчаса спинки придавите вилкой, чтобы косточки разломились и каркасы «присели» в жир, притопились. Жарьте спинки до желаемой степени выжарки и хруста.
Шаг 5
Готовые спинки выложите на бумажные полотенца, чтобы стёк жир. А потом – на блюдо и в компанию! Приятного!
