Ингредиенты:
сахар – 1 ч.л.;
дрожжи (сухие) – 5 г;
соль – две трети ч.л.;
яйца куриные – 1 шт. (в тесто);
яйцо перепелиное – 2 шт. (для смазки);
сливки 10-20% – 1 ст.л. (для смазки);
масло сливочное – 50 г;
мука пшеничная – 370 г;
сыр твердый – 200 г;
чеснок – 1 зуб.;
кунжут – 2-3 ст.л.;
молоко – 150 мл
Способ приготовления: Сегодня предлагаю вашему вниманию оригинальную закуску.
Которая готовиться очень легко.
А съедаться как семечки.
Тесто я готовлю в хлебопечи. Для тех, у кого хлебопечи нет, я дам рецепт теста без нее. Но пока рецепт для хлебопечи. В чашу наливаем молоко. Добавляем соль и сахар.
Яйцо разбиваем вилкой и отправляем в чашу хлебопечи
Сливочное масло растапливаем в микроволновке, духовке или на водяной бане.
Отправляем в чашу хлебопечи
Добавляем муку
И сухие дрожжи. Включаем хлебопечь на режим «тесто»
Через 1,5 часа оно готово. Для тех, у кого нет хлебопечи. Смешиваем муку, соль, сахар и сухие дрожжи. Сбиваем яйцо до однородности и добавляем молоко к нему молоко. Постепенно вливаем жидкую фазу муку с солью, сахаром и дрожжами. Вымешиваем и оставляем на 30 минут. Добавляем растопленное сливочное масло и снова вымешиваем. Оставляем еще на 60 минут.
Сыр режем кубиками гранью 1 см. Тут лучше всего брать легкоплавный сыр. Идеально – моцереллу. Можно сулугуни. У меня был сыр для тостов и горячих бутербродов. Нет, не тот, что плавленый пластинками, а твердый, но легкоплавный.
Тесто делим на 4 части. Каждую раскатываем тонко, как на пельмени и вареники. Около 3 мм.
Выкладываем на форму для пельменей.
Раскладываем сыр
Накрываем другим пластом теста и раскатываем. Лишние края убираем
Накрываем пергаментом и переворачиваем. Оставляем на расстойку на 10-15 минут.
А пока готовим намазку для золотистой и ароматной корочки. Чеснок чистим.
К перепелиным яйцам добавляем 1 ст. л. сливок. Можно ли взять куриное яйцо? Да можно, конечно. Но его, как правило, много. Потом эта смесь остается. Для таких случаев я всегда держу в холодильнике перепелиные перепелиные яйца.
Добавляем пропущенный через прес чеснок.
И сбиваем до однородности.
Смазываем наши мини-пирожки.
И посыпаем кунжутом.
Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку
На 10-15 минут. Мне хватило 10. А за это время подготавливаем вторую порцию мини-пирогов.
Можно выпекать целым пирогом. А можно отдельными мини-пирожками. Но в таком случае очень хорошо раскатываем тесто на пельменнице, чтобы края очень хорошо залепились и сыр не вытекал.
Все, можно подавать!
И удивлять родных и гостей.
Очень удобно брать такие пирожки на прогулку или на пик-ник.
Смачного!
Время приготовления: 1 ч. 50 мин.
