Ингредиенты:
белые грибы – сколько есть;
вода – 1 л.;
соль поваренная каменная – 1 ст. л. с горкой;
сахар – 0,5 ст…л.;
перец черный горошком – 5-6 шт.;
лавровый лист – 2-3 шт.;
гвоздика целая – 4-5 шт.;
уксус 9% – 50 мл.;
чеснок – 2 зубчика
Способ приготовления: В этом году лес нас порадовал хорошим грибным урожаем. И особенно много белых. Мы их жарим, варим, замораживаем и, конечно, маринуем!
Мне нравится, когда грибочки в легком маринаде, т. е. соли и уксуса не слишком много. Рецепт очень простой.
Белые грибы чистим, моем и режем крупно. Если шляпка маленькая, то я ее оставляю целой.
Заливаю холодной водой и варю минут 30. Затем воду сливаю. Отдельно готовлю маринад. На 1 литр воды 1 большую ст. ложку соли с горкой, пол ст. л. сахара, лавровый лист, перец горошком, гвоздика и пару крупно порезанных зубчиков чеснока. Все это варю минут пять, в последний момент вливаю уксус 9%. И в готовый маринад отправляю уже отваренные грибы. Даю им закипеть.
Затем раскладываю по стерилизованным банкам. Маринадом банку заполняем до самого-самого верха. Закрываем стерильными крышками. Проверяем на подтекание. Охлаждаем в перевернутом виде под плотной тканью до полного остывания.
Все! Заготовка белых на зиму готова!
Литра маринада хватает точнехонько на две 800-граммовые баночки.
Белые грибы в таком маринаде получаются просто супер!
Время приготовления: 1 ч.
