Ингредиенты:
щавелевое пюре – 1,5 стакана;
клубничное пюре – 0,5 стакана;
мука – 3 ст. ложки;
яйца куриные – 1 шт.;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – 0,5 ч. ложки;
масло растительное – для жарки
Способ приготовления: Друзья, всем привет!
Сегодня у меня рецепт для летнего завтрака. Буду готовить клубнично-щавелевые оладьи. Вкус у них изумительный: нежный, с лёгкой кислинкой и ягодным ароматом. Рецепт простой. Справится даже ребёнок. Продукты обычные. Клубника и щавель с огорода. Получается вкусно и бюджетно. Рекомендую попробовать и удивить семью.
Продолжаю серию рецептов из клубники. Уже был ягодный сорбет с мятой. Теперь оладьи. “Слепила” их из того, что было)
Итак… приступим. На фото ингредиенты, которые потребуются для приготовления клубнично-щавелевых оладьев. Из данного количества продуктов у меня получилось 20 оладушек.
Начала с подготовки клубники.
Ягоды перебрала. Для оладьев я использовала клубнику, которая не пригодна для заготовок на зиму, мятые и мелкие ягоды. На вкус блюда это совсем не повлияло.
Клубнику хорошо промыла, дала воде стечь. Удалила чашелистики.
Ягоды брала “на глаз”. Клубники должно быть в три раза меньше, чем щавеля. Она здесь больше как ароматизатор) На фото это не совсем видно.
Щавель перебрала от сора и жёлтых листиков, помыла, дала воде стечь. Грубые стебли удалила.
Для оладушек мне потребовался большой пучок зелени.
Клубнику измельчила в блендере. Получилось пюре. Можно по-старинке потолочь ягоды толкушкой.
Щавель тоже измельчала в блендере. Немного переусердствовала) Получилось практически пюре. Лучше оставлять небольшие кусочки. Можно просто мелко нарезать ножом.
Клубничное и щавелевое пюре сложила в глубокую миску и перемешала.
Насыпала сахар. Мне потребовалось две столовые ложки. Обязательно пробуйте на вкус. Должна получится приятная кисло-сладкая смесь.
Насыпала немного соли. У меня половина чайной ложки. Это в качестве усилителя вкуса. Можно и без соли. Но с ней вкуснее. Попробуйте)
В смесь разбила яйцо. Оно для связки. Достаточно одного.
Насыпала муку. Количество зависит от объёма получившегося пюре. Мне потребовалось три столовые ложки. У вас могут быть свои объёмы. Много не кладите. Перебьёте вкус. Насыпать лучше небольшими порциями. Должно получится тесто как для овощных оладьев, чуть пожиже густой сметаны.
В конце надо всё хорошо перемешать.
В сковороду наливаем любое растительное масло. У меня подсолнечное. Можно сделать микс со сливочным.
Поставила сковороду на плиту и хорошо разогрела её до шипения масла. Это обязательное условие. Иначе оладушки будут прилипать.
Выложила на сковороду оладушки. Для каждой примерно одна столовая ложка теста.
Обжарила оладьи с двух сторон по 5-7 минут. Должна образоваться красивая румяная корочка.
Вот и всё. Клубнично-щавелевые оладьи готовы!
Приятного аппетита.
Клубнично-щавелевые оладушки хороши как в горячем, так и в холодном виде. Правда остыть они просто не успевают. “Улетают” со стола моментально. Мы едим оладьи со сметаной. Можно полить их сгущёнкой или вареньем. Такая выпечка отлично подойдёт не только на завтрак, но и в качестве перекуса, на пикник, в дорогу.
Теперь по стоимости. Мука 2 руб., яйцо 5 руб., сахар и соль 1 руб., подсолнечное масло ещё 2 руб. Клубника и щавель со своего огорода. Итого 10 руб. Одна оладушка 50 коп. Цены указаны на июль 2020г. Получилось очень экономно.
По времени приготовления. На тесто 15 минут, жарка примерно 30 минут. Итого 45 минут. От плиты отойти не удастся. Жарятся очень быстро.
Продолжаю тему клубники. Следующий рецепт бабушкиного клубничного джема на зиму. Все мои летние рецепты: на мангале, блюда из дикоросов и из урожая с города можно посмотреть на личной страничке.
Всем удачи и новых кулинарных открытий!
Время приготовления: 45 мин. Примерная стоимость порции: 10 руб.
