Ингредиенты:
фарш свино-говяжий – 600 г;
листы лазаньи – 9 шт;
морковь – 2 шт;
лук репчатый – 1 шт;
чеснок – 2 зубчика;
сыр твердый – 300 г;
томатная паста – 2 ст.л.;
мука – 150 г;
специи – по вкусу;
масло сливочное – 100 г;
молоко – 1 л;
растительное масло – 50 г
Способ приготовления: Лазанью готовлю редко, но метко. Домочадцы съедают её оочень быстро.
Для её приготовления понадобятся следующие продукты. Из специй я добавляю: соль, перец, мускатный орех и базилик сушёный.
Готовим соус болоньезе.
Морковь измельчить в блендере или натереть на мелкой тёрке.
К моркови в блендер добавить лук.
Затем измельчить чеснок.
Растительное масло вылить на сковороду.
Обжарить измельченные овощи на сковороде.
Добавить фарш.
Обжарить до готовности.
Томатную пасту разводим в стакане с теплой водой.
Добавляем к фаршу.
Добавляем базилик.
Солим по вкусу.
Перчим.
Тщательно перемешиваем и накрываем крышкой.
Тушим под крышкой на медленном огне 30 минут.
Тем временем займемся приготовлением соуса бешамель.
В кастрюле с толстым дном растопим сливочное масло.
Всыпать помешивая просеянную муку.
Вливаем литр молока.
Быстро размешать до однородной массы.
Смешать пол чайной ложки мускатного ореха, соль и молотый перец по вкусу.
Добавить в соус бешамель. Перемешать.
За это время наш соус болоньезе тоже уже готов. Начинаем собирать лазанью.
Буквально на 1 минуту опускаем первый лист лазаньи в кипящую воду, которую предварительно посолили и добавили в неё чайную ложку растительного масла.
Затем достаем и опускаем в холодную. Потом выкладываем на полотенце немного обсушить. Итак проделываем с каждым листом.
Сыр трём на тёрке.
Форму смазываем соусом бешамель.
Выкладываем 3 листа лазаньи.
Затем вновь смазываем тонким слоем соусом бешамель.
Сверху – соус болоньезе.
Следующий слой – бешамель.
Сверху посыпаем сыром.
На сыр выкладываем листы лазаньи.
И вновь повторяем. Бешамель – болоньезе – бешамель – сыр.
Когда все 3 слоя листов лазаньи готовы сверху посыпаем сыром и ставим в заранее разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
По истечении полчаса лазанья готова.
Вот она в разрезе с пылу жару.
А это на следующий день.
Очень сытное и вкусное блюдо.
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
