- Количество 6
- Время
подготовки 15мин. - Время
приготовления 25мин. - Общее время
приготовления ~ 40мин.
Ингредиенты блюда:
| Утка (грудка) | 3 Штуки |
| Салат (корн, маш или смесь салатных листьев) | 1 Пачка |
| Орехи пекан (рубленые) | 50 Граммов |
| Зерна граната | 1 Стакан |
| Приправа китайская | 1 Чайная ложка |
Для заправки
| Мед жидкий | 1 Столовая ложка |
| Жир утиный (из сковороды) | 2 Столовые ложки |
| Горчица зернистая | 1 Чайная ложка |
| Уксус красный винный | 2 Чайные ложки |
Как приготовить рецепт:
Нагрейте духовку до 200ºС. Сделайте ножом насечки на жировом слое утиных грудок (не прорезая до мяса) и натрите кожу китайской приправой. На среднем огне нагрейте антипригарную сковороду и уложите на нее грудки кожей вниз. Обжаривайте 10 минут, пока кожа хорошенько не подрумянится, а большая часть жира не вытопится (сливайте его в жаропрочную емкость в процессе жарки).
Уложите обжаренные грудки на противень кожей вверх и запекайте в духовке в течение 12-15 минут для средней прожарки (розовое мясо). Для большей или меньшей степени прожарки соответственно измените время запекания. Переложите утиные грудки на доску и оставьте на 10 минут.
От вытопившегося жира оставьте 2 ст.л. (остальное вылейте либо храните в холодильнике и обжаривайте на нем овощи). Смешайте венчиком с оставшимися ингредиентами для заправки, солью и перцем.
Уложите на блюдо листья салата, посыпьте орехами и гранатовыми зернами. Утку нарежьте и уложите на салат, полейте заправкой.
