Пошаговый рецепт приготовления
Любимая закуска, хе из баклажанов. Очень вкусная причем даже без мяса.
Готовится заранее и когда настоится, промаринуется, то получается просто волшебно!
Современные гибридные сорта баклажанов практически не горчат (мне точно не попадались) и замачиваем в подсоленной воде не для того что бы избавиться от горечи (как делала моя бабушка и мама). Пару баклажанов нарезаем на небольшие брусочки и оставляем в соленой воде (1 ст.лож) на 30 минут.
Так баклажаны не потемнеют и сохранят форму при дальнейшем приготовлении, не расползутся.
Подготовленные баклажаны (через полчаса) хорошо отжимаем и обжариваем до готовности в небольшом количестве растительного масла.
В большой чашке соединяем все остальные ингредиенты, лук порезанный перьями, натертую тонкой соломкой морковь.
Слегка посолите, добавьте сахар и уксус, хорошо перемешаем и помнем.
Сюда же зелень, измельченный чеснок и немного острого перца (ориентируйтесь на свой вкус).
Добавляем баклажаны прямо со сковороды и хорошо все перемешиваем.
Даем салату – закуске настояться минимум часик (пока остынет), но лучше всего убрать в холодильник на ночь или сутки. Тогда получается еще вкуснее и думаешь, надо было готовить больше!
Пошаговые фото рецепта
