Время подготовки: 15 мин.
Время приготовления: 10 мин.
Кол-во порций: 1 шт.
Вид кухни: русская
Назначение: Диетические блюда
Ингредиенты
Жир говяжий – 15 г
Мука миндальная – 10 г
Перец чёрный молотый – 1 г
Псиллиум – 5 г
Разрыхлитель – 3 г
Сметана – 80 г
Соль – 8 г
Сыр Пармезан – 40 г
Укроп свежий – 15 г
Цукини – 150 г
Чеснок – 4 г
Яйца куриные – 1 шт.
Пакнейки из цукини с сыром пармезан и соусом ДИП
Продолжается сезон кабачков и цукини. Мой новый рецепт панкейков из цукини тоже низкоуглеводный. Обычную муку в нём заменяют миндальная мука и псиллиум. Панкейки получаются с очень вкусной корочкой. Надо учитывать, что корочка хрустящая лишь в горячем состоянии. Когда панкейки остывают, они вкусны по-прежнему, но корочка уже становится мягкой.
Мы очень любим все варианты кабачковых оладий с жирной сметаной. Поэтому дип у меня на основе сметаны. В сметану я добавила лишь немного соли, тёртый зубчик чеснока, чёрный молотый перец. Дип украшает вкус панкейков, не забирает главную роль вкуса себе.
Как приготовить "Пакнейки из цукини и пармезана с соусом ДИП" пошагово с фото в домашних условиях
Шаг 1
На крупной тёрке натрём цукини (150 г). На мелкой тёрке натрём Пармезан (40 г). В цукини добавим соль (5 г), перемешаем. Оставим массу на 10 минут.
Шаг 2
Подготовим псиллиум (5 г) и миндальную муку (10 г).
Шаг 3
Тщательно отожмём из цукини лишнюю влагу.
Шаг 4
Взобьём 1 яйцо.
Шаг 5
Добавим к взбитому яйцу псиллиум (5 г), миндальную муку (10 г).
Шаг 6
Смешаем массу и добавим в неё разрыхлитель (3 г). Перемешаем массу ещё раз. Разогреем сковороду с говяжьим жиром (15 г). Будем выкладывать в горячий жир наши оладушки и жарить их под крышкой на огне ниже среднего.
Шаг 7
Когда нижняя сторона будет готова и появится корочка, перевернём наши будущие панкейки. Продолжим жарить до готовности.
Шаг 8
Пока панкейки из цукини жарятся, сделаем соус дип из сметаны. В сметану (80 г) добавим соль (4 г), порезанный укроп (15 г), тёртый чеснок (4 г) и молотый чёрный перец (1 г).
Шаг 9
Наши румяные панкейки готовы.
Шаг 10
Добавим на тарелку соус дип из сметаны. Сочетание вкуса цукини, сыра, хрустящей миндальный корочки и сметанного дипа порадует вас. Панкейки из цукини готовы.
