Ингредиенты:
кефир 3, 2% – 1 ст.;
масло растительное – 0,5 ст.;
сухие дрожжи – 1 уп.;
соль – 1 ч.л.;
сахарный песок – 1 ст.л.;
мука пшеничная – 3 ст.;
капуста белокочанная – 0,5 кг.;
куриное яйцо – 5 шт.
Способ приготовления: Здравствуйте!
Выпечку мои близкие очень уважают, поэтому пеку я практически каждый день. В последний раз из любимого дрожжевого теста на кефире приготовила рулеты с капустой, о которых и расскажу сегодня Вам.
Для приготовления теста нам потребуется кефир, растительное масло, сухие дрожжи, соль, сахарный песок и пшеничная мука.
Начинку же можно взять любую, в моем случае это белокочанная капуста и куриные яйца.
Сначала приготовим тесто, а уже потом, пока будет подниматься тесто, начинку.
Отмеряем необходимое количество кефира и растительного масла.
Кефир лучше брать 3,2%, с ним тесто более нежное и вкусное, чем с обезжиренным кефиром.
Смесь из кефира и растительного масла необходимо нагреть на плите, но при этом она должна быть теплой, но не горячей.
Пока смесь на плите добавляем в нее сахарный песок и соль.
Все тщательно перемешиваем и подготавливаем сухую смесь.
Для нее нам потребуются дрожжи и часть муки.
Выливаем смесь из кефира и растительного масла в миску с дрожжами и мукой и аккуратно добавляя остаток муки замешиваем тесто.
Количество муки может изменится, в зависимости от качества самой муки.
Тесто должно получится нежным и эластичным.
Пока оно поднимается готовим начинку.
У меня в качестве начинки белокочанная капуста, которую я порезала и обжарила со специями и растительным маслом.
Тесто поднялось, можно готовить.
Начинка у меня тоже готова, капуста остыла, в нее я добавила измельченные отварные яйца и все тщательно перемешала.
Из полученного количества теста я приготовила 4 рулета, 2 сладких и 2 с капустой, но что бы Вас не путать указала количество на 2 рулета.
Кстати можно приготовить из теста не только рулеты, но и пирожки или пирог.
Я же сделала два одинаковых рулета с капустой, которые свернула косичкой.
Что бы тесто получилось более воздушным перед отправкой в духовку дайте рулетам чуть полежать, минут 10 – 15, а уже потом ставьте в духовку.
У меня духовка сильная, поэтому рулеты были готовы через 30 минут при температуре 170С.
Рулеты с капустой и яйцом получились нежными, воздушными и очень вкусными. Рекомендую попробовать их и Вам.
Спасибо за внимание и до новых встреч!
Время приготовления: 1 ч.
