Делюсь рецептом приготовления огурцов на зиму методом брожения. На вкус они получаются, как соленые бочковые огурцы. Хрустящие, пикантные и очень вкусные!
Описание приготовления блюда:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить "бродячие" огурцы. Для этого рецепта подойдут только огурцы, которые можно засаливать. Грунтовые, а не салатные сорта. Если есть возможность, то добавьте в заготовку свежий укроп с зонтиками, лист хрена и смородины. Это сделает огурцы вкусными и хрустящими. Можно использовать для приготовления салатов или есть просто так.
Основной ингредиент: Овощи / Огурец
Блюдо: Заготовки / Соление
Ингредиенты рецепта:
- Огурцы — 1,5 Килограмма
- Соль — 80 Грамм
- Чеснок — 3 Зубчика
- Приправа для маринования овощей — 1 Ст. ложка (стебли укропа, горчица, семена кориандра, семена укропа, перец черный душистый, хрен корень, перец черный горошек)
Количество порций: 4-6
Как приготовить “"Бродячие" огурцы”
Подготовьте все ингредиенты. Огурцы хорошо помойте, затем замочите в холодной воде на 3-5 часов.
Банку для огурцов промойте с содой. Выложите все специи.
Затем как можно плотнее заполните банку огурцами.
Сверху насыпьте соль.
Влейте горячую воду в банку. Сверху банку прикройте марлей и оставьте на 2-3 дня.
Дождитесь, пока жидкость в банке станет мутной и начнет бродить.
Слейте рассол в кастрюлю, доведите до кипения и проварите 2-3 минут.
Влейте горячий рассол обратно в банку с огурцами. Закрутите предварительно стерилизованной крышкой. Оставьте остывать. Затем банку можно убрать в темное и прохладное место.
"Бродячие" огурцы готовы. Удачных заготовок!
