Ингредиенты:
куриные окорочка – 4 шт.;
свиные ребрышки копченые – 300 – 400 гр.;
колбаса варено-копченая – 100 гр.;
капуста молодая – 500 гр.;
лук репчатый крупный – 1 шт.;
сельдерей корневой – 100 гр.;
томаты – 3 шт.;
картофель – 4 шт.;
свежая петрушка – 50 гр.;
смесь перцев горошком – по вкусу;
красный перец острый молотый – по вкусу;
соль – по вкусу
Способ приготовления: Здравствуйте, дорогие друзья!
Иногда летом, не смотря на жару, хочется чего-то поплотнее и в тоже время нежирного. Предлагаю приготовить бигос в летнем варианте, т. е. без кислой капусты.
За основу берем куриные окорочка. Я их разделала на ножки и бедрышки.
Слегка обжариваем их на сковородке на малом количестве растительного масла и складываем в кастрюлю.
Собираем овощи, которые будем использовать. Вот мой набор.
А еще картофель.
Обжариваем репчатый лук на курином жиру, который остался на сковороде.
Сельдерей режем мелкими кубиками.
Перекладываем обжаренный лук к курице, слегка припорашиваем его красным острым перцем и туда же порезанный сельдерей.
Перемешиваем, немного тушим вместе. И следом в кастрюлю помидоры.
Еще у меня в ход пошел замороженный укроп и веточка сельдерея. Но это по желанию и наличию.
Когда помидоры дадут сок сверху кладем картофель.
Закрываем крышкой и томим на медленном огне минут 10. Тем временем шинкуем молодую капусту.
Когда картофель почти готов,
добавляем перец горошком по вкусу. У меня черный, белый и розовый.
Затем капусту.
И свежую петрушку.
И дополняем наше рагу копченостями. У меня нашлись копченые свиные ребрышки и кусочек колбаски.
Тушим вместе, наслаждаемся ароматами) Домашние глотают слюньки)
Еще минут пять под крышкой и можно звать к столу!
На следующий день наш бигос еще вкуснее!
Всем приятного аппетита!
Время приготовления: 1 ч.
