Для многих свиная шейка – единственно правильный выбор при покупке мяса. Ведь блюда из нее всегда получаются сочными и аппетитными. И всё из-за оптимального сочетания прослоек мяса с жиром. Поскольку шейку считаю жирной, то её предпочитают запекать. И чтобы блюдо превратилось из повседневного в праздничное, потребуется совсем не много фантазии. Например, как в этом рецепте запеченной в духовке свиной шейки, шпигованной черносливом.
Для рецепта вам потребуется: свинина (шейка без кости) – 650г чернослив (без косточек) – около 20 шт. масло растительное – 2 ч.л. орегано (сушеный) – 1/2 ч.л. соль – по вкусу. Рецепт приготовления:
Кусок свинины вымыть, обсушить на бумажных полотенцах.
Соус для маринования мяса очень прост: растительное масло и сушеный орегано. Поверьте, этого хватит.
Мясо смазать масляной смесью и оставить, пока будете подготавливать остальные ингредиенты.
Вымыть чернослив без косточек. В куске свиной шейки сделать надрезы глубиной около 1.5 см
и вставить в них чернослив.
Для того чтобы готовое мясо получилось сочным, обернуть его в фольгу и запекать в разогретой до 190С духовке около 30 минут. По истечении указанного времени развернуть фольгу и запекать до образования корочки еще примерно 20 минут.
Готовую свиную шейку с черносливом достать из духовки и дать полежать еще примерно 10 минут, после чего можно нарезать на кусочки и подать к столу. Приятного аппетита!
