Окрошка на кефире

Освежающая окрошка на кефире, то что нужно жаркими летним днём.

Ингредиенты:

Кефир 1% — 1 л
Картофель — 2-3 шт
Яйца — 2 шт
Огурцы — 2 шт
Редис — 4-5 шт
Вареная колбаса — 200 г
Лук зеленый (перо) — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель и яйца отварить, остудить и очистить.

Редис, огурцы и зелень промыть и обсушить.

В миску нарезать кубиками картофель, яйца и колбасу.

Добавить кубиками нарезанный редис и огурцы.

Добавить мелко нашинкованную зелень и посолить. Хорошо перемешать.

Разложить по тарелкам.

Перед подачей на стол залить холодным кефиром.

Окрошка на кефире готова. Можно подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!